Frango Assado ao Limão e Ervas

Ingredientes:

1 frango inteiro

1 maçã verde

1 limão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

2 colheres de Tomilho em pó

2 colheres de Alecrim em pó

2 colheres de louro em pó

Modo de Preparo:

Coloque o frango em um refratário com o peito para baixo. Pressione toda a coluna, até que sinta estralar.

Tempere o frango com sal, pimenta, azeite, as raspas do limão, o suco do limão e esfregue o limão espremido na pele do frango.

Corte a maçã em 4 pedaços, coloque dentro do frango com o “bagaço”do limão.

Junte as ervas em pó e espalhe no frango todo. Leve ao forno a 130 °C com o peito para baixo por 40 minutos. Vire o frango e aumente a temperatura para 200 °C e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.

Costela de Boi Assada

Ingredientes:

1,5 kg de costela de boi

1 sazón vermelho (para carnes)

2 dentes de alho

1 colher de salsa desidratada

1 folha de louro

1 colher de colorífico

1 cebola

2 colheres de shoyu

2 colheres de molho inglês

1 colher de tempero completo

1 copo de vinho tinto seco

6 batatas

Modo de preparo:

Tempere a carne no dia anterior, coloque em um saco plástico bem fechado e guarde na geladeira.

Na hora de assar, disponha a carne em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno 200° C por 2 horas.

Descasque as batatas, corte do tamanho desejado e cozinhe em água e sal. Reserve.

Retire o papel alumínio, teste a maciez espetando a carne (se necessário, acrescente meio copo americano de água), se estiver bem macia, junte as batatas cozidas e volte ao forno até dourar.

Nhoque ao Creme de Abóbora

                                         Nhoque ao Creme de Abóbora

Ingredientes

Nhoque: 

1 Kg de batata binge cozida inteira com casca

300 gr de farinha de trigo

02 ovos

02 colheres (sopa) de manteiga

Noz moscada e sal

Molho: 

01 abóbora cabotia assada com sal e pimenta

01 litro de creme de leite fresco

Caldo de legumes

Licor de amêndoas(opcional)

Presunto Parma ou bacon crocante para finalizar

Modo de Preparo

Nhoque:

Cozinhe a batata até que o garfo penetre, não pode cozinhar muito.

Esprema a batata quente e coloque a manteiga mexa bem e deixe esfriar.

Junte 02 ovos, noz moscada e sal, amasse com as mãos.

Acrescente a farinha aos poucos mexendo delicadamente.

Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte os nhoques (mantenha sempre a faca e as mãos limpas, para não grudar o nhoque). Coloque o nhoque para cozinhar em água fervendo com sal, quando o nhoque subir esta pronto. Retire o nhoque coloque na água com gelo, escorra e regue com azeite de oliva.

Molho:

Asse a abóbora cortada em pedaços, com sal e pimenta (pode cobrir com papel alumínio), até ficar bem macia. Retire a polpa da abóbora e coloque no liquidificador com o creme de leite fresco e um pouco de caldo. Bata até ficar cremoso.Na hora de servir, coloque o licor(opcional) e acerte o sal.

Bacon crocante no microondas (fica pronto em 4 minutos): Forre um prato de vidro com folhas de papel absorvente. Coloque as fatias do bacon uma ao lado da outra e cubra com outra folha de papel absorvente. Deixe no microondas por 4 minutos.

Em uma wok ou frigideira grande aqueça o nhoque, coloque o molho e decore com o presunto Parma/bacon crocante.

Um depoimento inusitado, foi uma delicia de ouvir!

Num domingo a noite, uma criatura excepcional, querida do meu coração me diz:

Tina li uma reportagem d q nosso corpo libera uma substancia igual a do ato sexual quando comemos uma comida mto boa
Quando comemos sua comida temos um orgasmo bucal kkkkk

Tinha que registrar né?  
;)

Carne Louca

O prato de hoje não tem uma história conhecida e localizada no tempo! Alguns dizem que foram os italianos que criaram, mas acho que ele tem a cara de brasileiro: carne e temperos.

Eu já saboreei Carne Louca preparada de diversas formas: quente, fria, com molho de tomates, com shoyu, fatiada, desfiada, todas muito saborosas!

A receita que escolhi para hoje é a minha preferida. Espero que curtam também, não apenas pelo sabor – delicioso! – mas também pela praticidade no preparo!

Carne Louca

Ingredientes:

1 peça de lagarto de até 1.500 kg

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de chá de vinagre

1 litro de água

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

5 tomates em rodelas

2 cebolas em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão verde em tiras

100 g de azeitona verde fatiada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Carne:

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e sele a carne em todos os lados. Transfira para uma panela de pressão.

Acrescente a água, o vinagre, o louro e os cubos de caldo de carne. Tampe a panela, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.

Retire da panela e deixe esfriar. Reserve o caldo.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque os tomates, a cebola e deixe refogar um pouco. Junte o caldo do cozimento da carne, a pimenta do reino, e deixe ferver por 5 minutos. Acerte o sal se necessário. 

Acrescente os pimentões e a azeitona fatiada.

Montagem:

Fatie a carne em fatias finas.

Em um recipiente, faça camadas de carne e molho alternadamente.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira.

Costelinha de Porco na Cerveja Preta

Difícil de preparar, gorda e perigosa. É o que você deve ouvir sobre a carne de porco. E não é a única. Uma pesquisa da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto (Fearp) da USP mostrou que as razões para o baixo consumo de suínos no Brasil - o menor em comparação com os outros tipos de carne - vão desde questões culturais até cuidados com a saúde e a boa forma. "O consumidor vê o porco como um animal criado no chiqueiro, alimentado de lavagem e cuja carne causa doenças terríveis", no entanto, pesquisas indicam que a carne suína é a preferida do consumidor brasileiro em termos de sabor. Esqueça os mitos - até porque a produção de suínos passou por avanços tecnológicos - e aproveite para incrementar a sua alimentação. Essa receita, diga-se de passagem é de comer rezando amigos.

Costelinha de Porco na Cerveja Preta

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

2 cebolas médias em tiras finas

200 g de bacon picadinho

1 cubo de caldo de carne

1 colher de sobremesa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite bem a costelinha, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, frite o bacon por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente a cebola em tiras e deixe refogar por mais 5 minutos. Junte o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe fritar um pouco. Acrescente a cerveja preta e deixe levantar fervura. Junte a costelinha e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.

Se necessário, vá colocando água fervente aos poucos (para que a costelinha cozinhe no caldo mais grosso para pegar mais sabor).

Brigadeirão

A historia do doce "brigadeiro", que mais tarde virou um bolo com o nome próprio de "brigadeirão", e o seguinte; Para arrecadar dinheiro para a campanha de Eduardo Gomes (que era um brigadeiro da Aéronautica), sua esposa preparou uma massa doce a base de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate para servir aos convidados.  Fazia tanto sucesso que quando havia uma nova festa, os cabos eleitorais e amigos próximos se referiam a festa ao "doce do Brigadeiro". Depois o nome teria sido simplificado para o "brigadeiro". O leite condensado fazia sucesso na época, substituía o açúcar em várias receitas, inclusive a receita original do pudim, que é portuguesa, era com açúcar e não leite condensado. Com o tempo, o brigadeiro foi ficando cada vez melhor. Para enfeitá-lo e deixá-lo mais saboroso, foi inventado o chocolate granulado. Depois, outras receitas foram criadas a partir da original inclusive o "brigadeirão".
Ô mulherzinha abençoada né amigas?

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 vidro de leite de coco

6 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de achocolatado

1 xícara de chocolate em pó

chocolate granulado para confeitar

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em forma de pudim untada com manteiga, e levar ao forno 200°C em banho maria por 50 minutos.

Desenforme ainda morno e coloque o chocolate granulado.

Coluna 2 - Carneiro ao Molho de Vinho Tinto

Muitas pessoas dizem que não gostam de carne de carneiro porque tem um gosto forte, rançoso ou que cheira mal. Certamente essas pessoas nunca experimentaram a carne, apenas repetem o que ouviram de outras pessoas que não sabem ao certo o que dizem.

A carne de carneiro é macia, suculenta, de sabor pronunciado,não é forte, ligeiramente perfumada. Quando acrescida a sal e pimenta em pouca quantidade,aumenta a salivação, sente-se muito mais o sabor, e da mais vontade de mastigar. Quando adiciona-se outros temperos, além do sal e da pimenta, sente-se o sabor da carne, mas o sabor do tempero fica pronunciado.

INGREDIENTES:

1 kg de carne de carneiro em pedaços (com osso)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

3 colheres de azeite

2 cebolas (uma picadinha e uma em tiras grossas)

4 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de carne

1 xícara de água fervente

folhas de 3 galhos de alecrim

1 xícara de molho de tomate

2 xícaras de vinho tinto seco

200 g de champignons

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça o azeite em uma panela grande (para que não junte água). Sele os pedaços de carneiro até que dourem um pouco.

Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar até que comecem a mudar de cor. Acrescente o vinho e o alecrim. Deixe ferver até reduzir pela metade.

Coloque então o molho de tomate e o caldo de carne dissolvido na água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar devagar. Vá colocando água fervendo aos poucos, até que a carne esteja bem macia.Depois disso,quando o caldo estiver encorpado, acerte o sal, junte o champignon e a cebola em tiras.

Simples e deliciosa: Vaca Atolada

INGREDIENTES:
1 kg de costela de vaca
3 colheres de óleo
1 cebola grande picadinha
5 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
800 g de mandioca descascada e picada



MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo e em seguida coloque a costela. Deixe fritar bem, até que fique uma borra no fundo da panela (esse é o "tcham" do trem, rs). Acrescente então a cebola e o alho picado, deixe refogar. Junte o sal, pimenta do reino, as folhas de louro e o caldo de carne. Coloque água fervente até que cubra a carne. Tampe a panela. 
Depois que pegar pressão, deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 35 minutos.
Depois disso, desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela. Abra e verifique se a carne está bem cozida. Se estiver, junte a mandioca picada e tampe a penela novamente. Volte ao fogo por mais 10 minutos (depois de pegar pressão). Repita o processo para abrir a panela novamente, e se a mandioca estiver bem cozida e o caldo bem encorpado, acrescente o cheiro verde picado. Desligue o fogo e delicie-se!

Polenta de Milho Verde Fresco

Aqui em casa, todo mundo gosta de milho verde... pode ser cozido, assado na brasa, assado no forno com manteiga, creme de milho (huumm). Desta vez, resolvi fazer a polenta. Pode experimentar que é bom demais!

INGREDIENTES:
1 kg de milho verde fresco (se tiver picado na feira é mais prático, rs)
1 e 1/2 litro de água
1 litro de leite
3 colheres de sopa de manteiga
6 dentes de alho amassado
1 cebola grande bem picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 maço de cheiro verde picado


MODO DE PREPARO:
Bater bem, no liquidificador o milho com a água. Reserve
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, deixe refogar. Acrescente o milho batido e vá mexendo até levantar fervura. Junte o leite aos poucos. coloque sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando por aproximadamente 50 minutos. No final, acrescente o cheiro verde e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

O rei de hoje

Daqui a pouco vou postar duas receitas que são o Óh do borogodó! Aguardem... 

Fogazza Frita. . . Huuummm

Delícia de salgado gente, e o recheio pode ser opcional!

INGREDIENTES
Massa:
600 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
Água morna até dar ponto na massa (cerca de 2 xícaras)

Recheio:
300 g de mussarela
3 tomates sem semente
1 cebola
orégano a gosto
sal a gosto
pimenta do reino (se desejar)
1 fio de azeite



MODO DE PREPARO
Massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido.
Coloque um pouco da água morna e reserve. Em outro recipiente, coloque a farinha, o açúcar, óleo e a água misturada com o fermento (utilize o restante da água se necessário). A seguir, sove sobre superfície lisa. deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo ou cilindro. Modele com um cortador redondo do tamanho que desejar.
Empregue o recheio. Pincele as bordas com água e aperte com os dedos ou com um garfo para fechar. Se você quiser modelar com os dedos, dobre as pontas com espaço de um dedo entre as dobras (calma, vou colocar uma foto mostrando como vai ficar... rs).
Frite em óleo quente.

Apertando com os dedos

Recheio:

Em um recipiente, coloque a mussarela ralada, tomate sem semente picadinho, cebola picada, sal, orégano, fio de azeite e pimenta do reino. Reserve.

Coluna

Nossa coluna de gastronomia no Jornal da pequena e pacata cidade de Santa Rosa de Viterbo! E já aproveitando, vamos à receita, que diga-se de passagem, é um desbunde. . . 

Pão de Nó

INGREDIENTES:

2 tabletes de fermento para pão (30 g)

1 copo de leite

1 copo de óleo

5 ovos

1 colher (chá) de óleo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 kg de farinha de trigo

CALDA:

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

100 g coco ralado

MODO DE PREPARO:

Calda:

Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos. Reserve.

Pão:

Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o sal até dissolver. Acrescente então, todos os líquidos da receita.

Junte o açúcar e em seguida a farinha aos poucos. Mexa com uma colher até incorporar todos os ingredientes.

Em seguida, sove a massa com as mãos até que fique lisa e deixe descansar por 20 minutos.

Depois disso, enrole cordões com pedaços de massa como um nhoque e passe uma ponta por dentro da outra formando um nó.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 150°C por 15 a 20 minutos, e a seguir 180 a 200°C por mais 10 minutos.

Após assar, passe pela calda reservada e em seguida pelo coco ralado.

Domingo... Picanha né?

Facílima de fazer, essa picanha ao forno no sal grosso é o que há!
Temos uma infinidade de acompanhamentos, mas esse aqui é um dos top's.

INGREDIENTES:

Uma picanha de no máximo 1.100 kg, 1.200 kg (passou disso, tem colchão duro junto gente)
750 g de sal grosso
700 g de batatas
Manteiga a gosto
Alecrim a gosto


MODO DE PREPARO:

Picanha:
Faça cortes na transversal na gordura da picanha.
Faça uma cama de sal grosso, utilizando 500 g. O restante, coloque por cima da gordura (que estará virada para cima).
Cubra com papel alumínio com o lado brilhante para baixo.
Leve ao forno pré aquecido 250 °C  por aproximadamente 45 minutos.
Retire o papel e com o auxílio de um pincel, limpe a camada de sal grosso que ficou por cima.
Espalhe pedacinhos de manteiga sobre toda a superfície da gordura da picanha. Volte ao forno por mais 40 minutos, ou até dourar a gordura.
Depois de pronta, deixar descansar por aproximadamente 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos fiquem dentro da carne.

Batata:
Descasque, pique em tamanho médio e pré cozinhe as batatas em água e sal (ao dente).
Salpique o alecrim e bolinhas de manteiga.
Leve ao forno até que fiquem coradas.

Sonho

Quando eu era criança, esse era um dos doces que eu mais gostava. Uma padaria perto da casa do meu avô, fazia um que era um espetáculo. Com o tempo, apareceram esses cremes de confeiteiro industrializados e simplesmente acabaram com a minha festa. Eis que encontro a receita original, muuuiito boa mesmo!

INGREDIENTES:


Para a massa:
3 tabletes de fermento para pão
1 colher de café de sal
250 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de manteiga
3 ovos
750 g de farinha de trigo


Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha


MODO DE PREPARO:




Massa:
Dissolva o fermento com o sal até derreter bem.
Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos (ligeiramente batidos), e mexa até os ingredientes se misturarem.
Junte a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexa até dar o ponto da massa. Sove sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo. Modele os sonhos com cortador redondo e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, polvilhada apenas com farinha. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
Depois, frite e escorra.


Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho (dissolvido no leite reservado) e as gemas. Cozinhe tudo em fogo baixo, até engrossar (cerca de 6 minutos). Desligue e adicione a essência de baunilha.
Abra os sonhos com o auxílio de uma faca ou tesoura, e recheie-os. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Escondidinho de mandioca com carne moída

Quebrando a cabeça, pensando no que fazer hoje no almoço. Daí começa o velho abre e fecha de geladeira. Bom. . . encontro mandioca congelada. Lembrei da promessa que fiz ao meu filho de fazer escondidinho de carne seca, mas já estava em cima da hora, então vamos de carne moída mesmo que é vapt vupt.

INGREDIENTES:

1 Kg de mandioca cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
500 g de carne moída
3 colheres de azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
1 xícara de água fervente
2 cubos de caldo de carne
pimenta do reino a gosto
sal a gosto (se necessário)
1/2 xícara de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO:

Purê:
Em uma panela coloque a manteiga, o leite, sal e a mandioca cozida e espremida. Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o creme de leite (não deixe ferver) e reserve.

Carne moída:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue bem.
Junte o extrato de tomate e deixe fritar um pouco. Coloque os cubos de caldo de carne dissolvidos na água fervente e deixe ferver até ficar um molho bem "sequinho". Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique o cheiro verde.

MONTAGEM:

Em um refratário untado com manteiga, espalhe um pouco do purê, coloque a carne moída e o restante do purê por cima. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Obs: Coloquei parmesão ralado grosso em cima, mas isso é opcional.

Nossa primeira receita! Ebaa...

Domingo é dia de preguiça, menos para quem tem um pai lombriguento!
No jantar, me pediu um camarão no molho com arroz branco. . . Então vamos lá.

INGREDIENTES:

1 kg de camarão médio (limpo)
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias (1 picadinha para o molho e 1 em lascas)
4 dentes de alho
500g de molho de tomate
500 ml de caldo de camarão
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pacotinho de hondashi (tempero japonês a base de peixe)
pimenta do reino a gosto
coentro a gosto (coloquei em pó)
cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho. Junte o molho de tomates e deixe refogar bem. Coloque o caldo de camarão, o hondashi, a pimenta do reino, o coentro e deixe reduzir até o molho ficar grosso. Junte os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as cebolas em tiras e os pimentões. Deixe ferver mais 5 minutos. Salpique o cheiro verde e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco e batatas fritas ou coradas.

Pegando pelo estomago!

Sinceramente, EU NÃO ENTENDO NADA DESSE TREM, mas prometo colocar o tico e teco pra funcionar e tentar montar um blog bem legal com receitas simples, testadas e aprovadas para que vocês assim como eu possam ter o prazer de fazer uma boa comida e é claro, ver aquela carinha de satisfação de quem experimenta e gosta!
Bora pegar "ozotro" pelo estomago?