Escondidinho de mandioca com carne moída

Quebrando a cabeça, pensando no que fazer hoje no almoço. Daí começa o velho abre e fecha de geladeira. Bom. . . encontro mandioca congelada. Lembrei da promessa que fiz ao meu filho de fazer escondidinho de carne seca, mas já estava em cima da hora, então vamos de carne moída mesmo que é vapt vupt.

INGREDIENTES:

1 Kg de mandioca cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
500 g de carne moída
3 colheres de azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
1 xícara de água fervente
2 cubos de caldo de carne
pimenta do reino a gosto
sal a gosto (se necessário)
1/2 xícara de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO:

Purê:
Em uma panela coloque a manteiga, o leite, sal e a mandioca cozida e espremida. Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o creme de leite (não deixe ferver) e reserve.

Carne moída:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue bem.
Junte o extrato de tomate e deixe fritar um pouco. Coloque os cubos de caldo de carne dissolvidos na água fervente e deixe ferver até ficar um molho bem "sequinho". Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique o cheiro verde.

MONTAGEM:

Em um refratário untado com manteiga, espalhe um pouco do purê, coloque a carne moída e o restante do purê por cima. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Obs: Coloquei parmesão ralado grosso em cima, mas isso é opcional.