Costela de Boi Assada

Ingredientes:

1,5 kg de costela de boi

1 sazón vermelho (para carnes)

2 dentes de alho

1 colher de salsa desidratada

1 folha de louro

1 colher de colorífico

1 cebola

2 colheres de shoyu

2 colheres de molho inglês

1 colher de tempero completo

1 copo de vinho tinto seco

6 batatas

Modo de preparo:

Tempere a carne no dia anterior, coloque em um saco plástico bem fechado e guarde na geladeira.

Na hora de assar, disponha a carne em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno 200° C por 2 horas.

Descasque as batatas, corte do tamanho desejado e cozinhe em água e sal. Reserve.

Retire o papel alumínio, teste a maciez espetando a carne (se necessário, acrescente meio copo americano de água), se estiver bem macia, junte as batatas cozidas e volte ao forno até dourar.

Nhoque ao Creme de Abóbora

                                         Nhoque ao Creme de Abóbora

Ingredientes

Nhoque: 

1 Kg de batata binge cozida inteira com casca

300 gr de farinha de trigo

02 ovos

02 colheres (sopa) de manteiga

Noz moscada e sal

Molho: 

01 abóbora cabotia assada com sal e pimenta

01 litro de creme de leite fresco

Caldo de legumes

Licor de amêndoas(opcional)

Presunto Parma ou bacon crocante para finalizar

Modo de Preparo

Nhoque:

Cozinhe a batata até que o garfo penetre, não pode cozinhar muito.

Esprema a batata quente e coloque a manteiga mexa bem e deixe esfriar.

Junte 02 ovos, noz moscada e sal, amasse com as mãos.

Acrescente a farinha aos poucos mexendo delicadamente.

Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte os nhoques (mantenha sempre a faca e as mãos limpas, para não grudar o nhoque). Coloque o nhoque para cozinhar em água fervendo com sal, quando o nhoque subir esta pronto. Retire o nhoque coloque na água com gelo, escorra e regue com azeite de oliva.

Molho:

Asse a abóbora cortada em pedaços, com sal e pimenta (pode cobrir com papel alumínio), até ficar bem macia. Retire a polpa da abóbora e coloque no liquidificador com o creme de leite fresco e um pouco de caldo. Bata até ficar cremoso.Na hora de servir, coloque o licor(opcional) e acerte o sal.

Bacon crocante no microondas (fica pronto em 4 minutos): Forre um prato de vidro com folhas de papel absorvente. Coloque as fatias do bacon uma ao lado da outra e cubra com outra folha de papel absorvente. Deixe no microondas por 4 minutos.

Em uma wok ou frigideira grande aqueça o nhoque, coloque o molho e decore com o presunto Parma/bacon crocante.

Um depoimento inusitado, foi uma delicia de ouvir!

Num domingo a noite, uma criatura excepcional, querida do meu coração me diz:

Tina li uma reportagem d q nosso corpo libera uma substancia igual a do ato sexual quando comemos uma comida mto boa
Quando comemos sua comida temos um orgasmo bucal kkkkk

Tinha que registrar né?  
;)

Carne Louca

O prato de hoje não tem uma história conhecida e localizada no tempo! Alguns dizem que foram os italianos que criaram, mas acho que ele tem a cara de brasileiro: carne e temperos.

Eu já saboreei Carne Louca preparada de diversas formas: quente, fria, com molho de tomates, com shoyu, fatiada, desfiada, todas muito saborosas!

A receita que escolhi para hoje é a minha preferida. Espero que curtam também, não apenas pelo sabor – delicioso! – mas também pela praticidade no preparo!

Carne Louca

Ingredientes:

1 peça de lagarto de até 1.500 kg

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de chá de vinagre

1 litro de água

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

5 tomates em rodelas

2 cebolas em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão verde em tiras

100 g de azeitona verde fatiada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Carne:

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e sele a carne em todos os lados. Transfira para uma panela de pressão.

Acrescente a água, o vinagre, o louro e os cubos de caldo de carne. Tampe a panela, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.

Retire da panela e deixe esfriar. Reserve o caldo.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque os tomates, a cebola e deixe refogar um pouco. Junte o caldo do cozimento da carne, a pimenta do reino, e deixe ferver por 5 minutos. Acerte o sal se necessário. 

Acrescente os pimentões e a azeitona fatiada.

Montagem:

Fatie a carne em fatias finas.

Em um recipiente, faça camadas de carne e molho alternadamente.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira.

Costelinha de Porco na Cerveja Preta

Difícil de preparar, gorda e perigosa. É o que você deve ouvir sobre a carne de porco. E não é a única. Uma pesquisa da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto (Fearp) da USP mostrou que as razões para o baixo consumo de suínos no Brasil - o menor em comparação com os outros tipos de carne - vão desde questões culturais até cuidados com a saúde e a boa forma. "O consumidor vê o porco como um animal criado no chiqueiro, alimentado de lavagem e cuja carne causa doenças terríveis", no entanto, pesquisas indicam que a carne suína é a preferida do consumidor brasileiro em termos de sabor. Esqueça os mitos - até porque a produção de suínos passou por avanços tecnológicos - e aproveite para incrementar a sua alimentação. Essa receita, diga-se de passagem é de comer rezando amigos.

Costelinha de Porco na Cerveja Preta

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

2 cebolas médias em tiras finas

200 g de bacon picadinho

1 cubo de caldo de carne

1 colher de sobremesa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite bem a costelinha, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, frite o bacon por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente a cebola em tiras e deixe refogar por mais 5 minutos. Junte o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe fritar um pouco. Acrescente a cerveja preta e deixe levantar fervura. Junte a costelinha e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.

Se necessário, vá colocando água fervente aos poucos (para que a costelinha cozinhe no caldo mais grosso para pegar mais sabor).

Brigadeirão

A historia do doce "brigadeiro", que mais tarde virou um bolo com o nome próprio de "brigadeirão", e o seguinte; Para arrecadar dinheiro para a campanha de Eduardo Gomes (que era um brigadeiro da Aéronautica), sua esposa preparou uma massa doce a base de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate para servir aos convidados.  Fazia tanto sucesso que quando havia uma nova festa, os cabos eleitorais e amigos próximos se referiam a festa ao "doce do Brigadeiro". Depois o nome teria sido simplificado para o "brigadeiro". O leite condensado fazia sucesso na época, substituía o açúcar em várias receitas, inclusive a receita original do pudim, que é portuguesa, era com açúcar e não leite condensado. Com o tempo, o brigadeiro foi ficando cada vez melhor. Para enfeitá-lo e deixá-lo mais saboroso, foi inventado o chocolate granulado. Depois, outras receitas foram criadas a partir da original inclusive o "brigadeirão".
Ô mulherzinha abençoada né amigas?

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 vidro de leite de coco

6 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de achocolatado

1 xícara de chocolate em pó

chocolate granulado para confeitar

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em forma de pudim untada com manteiga, e levar ao forno 200°C em banho maria por 50 minutos.

Desenforme ainda morno e coloque o chocolate granulado.

Coluna 2 - Carneiro ao Molho de Vinho Tinto

Muitas pessoas dizem que não gostam de carne de carneiro porque tem um gosto forte, rançoso ou que cheira mal. Certamente essas pessoas nunca experimentaram a carne, apenas repetem o que ouviram de outras pessoas que não sabem ao certo o que dizem.

A carne de carneiro é macia, suculenta, de sabor pronunciado,não é forte, ligeiramente perfumada. Quando acrescida a sal e pimenta em pouca quantidade,aumenta a salivação, sente-se muito mais o sabor, e da mais vontade de mastigar. Quando adiciona-se outros temperos, além do sal e da pimenta, sente-se o sabor da carne, mas o sabor do tempero fica pronunciado.

INGREDIENTES:

1 kg de carne de carneiro em pedaços (com osso)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

3 colheres de azeite

2 cebolas (uma picadinha e uma em tiras grossas)

4 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de carne

1 xícara de água fervente

folhas de 3 galhos de alecrim

1 xícara de molho de tomate

2 xícaras de vinho tinto seco

200 g de champignons

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça o azeite em uma panela grande (para que não junte água). Sele os pedaços de carneiro até que dourem um pouco.

Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar até que comecem a mudar de cor. Acrescente o vinho e o alecrim. Deixe ferver até reduzir pela metade.

Coloque então o molho de tomate e o caldo de carne dissolvido na água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar devagar. Vá colocando água fervendo aos poucos, até que a carne esteja bem macia.Depois disso,quando o caldo estiver encorpado, acerte o sal, junte o champignon e a cebola em tiras.