Quebrando a cabeça, pensando no que fazer hoje no almoço. Daí começa o velho abre e fecha de geladeira. Bom. . . encontro mandioca congelada. Lembrei da promessa que fiz ao meu filho de fazer escondidinho de carne seca, mas já estava em cima da hora, então vamos de carne moída mesmo que é vapt vupt.
INGREDIENTES:
1 Kg de mandioca cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
500 g de carne moída
3 colheres de azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
1 xícara de água fervente
2 cubos de caldo de carne
pimenta do reino a gosto
sal a gosto (se necessário)
1/2 xícara de cheiro verde picado
MODO DE PREPARO:
Purê:
Em uma panela coloque a manteiga, o leite, sal e a mandioca cozida e espremida. Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o creme de leite (não deixe ferver) e reserve.
Carne moída:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue bem.
Junte o extrato de tomate e deixe fritar um pouco. Coloque os cubos de caldo de carne dissolvidos na água fervente e deixe ferver até ficar um molho bem "sequinho". Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique o cheiro verde.
MONTAGEM:
Em um refratário untado com manteiga, espalhe um pouco do purê, coloque a carne moída e o restante do purê por cima. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.
Obs: Coloquei parmesão ralado grosso em cima, mas isso é opcional.
Domingo é dia de preguiça, menos para quem tem um pai lombriguento!
No jantar, me pediu um camarão no molho com arroz branco. . . Então vamos lá.
INGREDIENTES:
1 kg de camarão médio (limpo)
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias (1 picadinha para o molho e 1 em lascas)
4 dentes de alho
500g de molho de tomate
500 ml de caldo de camarão
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pacotinho de hondashi (tempero japonês a base de peixe)
pimenta do reino a gosto
coentro a gosto (coloquei em pó)
cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho. Junte o molho de tomates e deixe refogar bem. Coloque o caldo de camarão, o hondashi, a pimenta do reino, o coentro e deixe reduzir até o molho ficar grosso. Junte os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as cebolas em tiras e os pimentões. Deixe ferver mais 5 minutos. Salpique o cheiro verde e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco e batatas fritas ou coradas.
Sinceramente, EU NÃO ENTENDO NADA DESSE TREM, mas prometo colocar o tico e teco pra funcionar e tentar montar um blog bem legal com receitas simples, testadas e aprovadas para que vocês assim como eu possam ter o prazer de fazer uma boa comida e é claro, ver aquela carinha de satisfação de quem experimenta e gosta!
Bora pegar "ozotro" pelo estomago?
